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一種櫻桃酒生產(chǎn)工藝及設備

發(fā)布時間: 2024-08-15 作者: 分享到:
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櫻桃

櫻桃酒是以鮮櫻桃或櫻桃汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,酒精度不低于7.0%VOL的酒精飲品。櫻桃酒通常都是甜型或者半甜型。釀造方法的不同,造就了不同類型的櫻桃酒,常見有普通發(fā)酵櫻桃酒和櫻桃白蘭地兩種。

櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素c等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣,是可以用來釀酒的。

釀造櫻桃酒工藝流程

風味特色

櫻桃酒體呈寶石紅色,清亮透明,櫻桃果香濃郁,口感甘甜醇厚,爽怡純凈,回味持久彌香。


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