公司成立于2014年05月06日,注冊(cè)資金:壹仟零捌拾萬(wàn)元,經(jīng)營(yíng)范圍包括:乳品飲料設(shè)備、果酒果醋釀造設(shè)備、果蔬酵素加工設(shè)備、生物制藥設(shè)備、水處理設(shè)備、廚房設(shè)備、環(huán)保設(shè)備、不銹鋼設(shè)備等流水生產(chǎn)線及交鑰匙工程,廠區(qū)位于西安市藍(lán)田縣華胥鎮(zhèn)西北家具工業(yè)園新港三路7號(hào),占地面積10畝,建筑面積6000平方米?! 」緫{著多年豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與技術(shù),精密的加工流程,嚴(yán)格的品質(zhì)管控,技術(shù)**的工程部,具有熟練安裝調(diào)試的工程師,及?!?
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
大豆肽(Soybean peptide)是指大豆蛋白質(zhì)經(jīng)大豆蛋白酶解得到的肽。以3~6個(gè)氨基酸組成的寡肽為主,能快速補(bǔ)充人體氮源。大豆肽具有低抗原性、抑制膽固醇、促進(jìn)脂質(zhì)代謝及發(fā)酵等功能。大豆肽的蛋白質(zhì)含量為85%左右,其氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同,氨基酸的平衡良好,含量豐富。
技術(shù)要點(diǎn)
1、原料挑選:必須選用色澤純正、新鮮成熟、無(wú)腐爛大豆或豆粕為原料。
2、浸泡:將挑選后的原料放置在浸泡槽之內(nèi),以常溫純凈水浸泡。
3、三級(jí)研磨:采用磨漿機(jī)配合膠體磨進(jìn)行多級(jí)研磨,充分提取出原料內(nèi)部蛋白,以達(dá)到利用原材料的目的。
4、均質(zhì):主要目的是通過剪切、爆破和擠壓等作用,使分散物的粒度減小并分布均勻,從而提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和感官品質(zhì)。
5、脫腥:通過蒸汽加熱方式,利用煮漿方式去除豆?jié){內(nèi)的大豆腥味以及其他異味。
6、配料:添加輔料調(diào)節(jié)豆?jié){成分,為發(fā)酵提供充分條件。
7、發(fā)酵:發(fā)酵溫度在發(fā)酵過程中是一個(gè)重要的工藝參數(shù),直接影響大豆肽的產(chǎn)量和質(zhì)量。根據(jù)研究,一步發(fā)酵法的發(fā)酵溫度為30℃,而兩步發(fā)酵法則在初始階段保持30℃發(fā)酵44小時(shí)后,溫度提升至40℃再繼續(xù)發(fā)酵28小時(shí)。這種溫度變化策略有助于提高大豆肽的含量和分子量分布,從而優(yōu)化大豆肽的生產(chǎn)工藝。
8、調(diào)配:發(fā)酵后液體經(jīng)過添加調(diào)節(jié)口味、口感以及其他添加劑,以達(dá)到想要的產(chǎn)品。
9、..:高溫處理方式,其原理是將產(chǎn)品加熱到高溫,通常為110-130℃,并保持一段時(shí)間,通常為2-5秒,這個(gè)高溫和短時(shí)間能夠殺滅產(chǎn)品中幾平所有的微生物,同時(shí)對(duì)果汁的營(yíng)養(yǎng)成分和口感的影響較小。
10、灌裝:成品液用灌裝機(jī)灌裝并密封,..終得到成品肽。
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